こんな食べ方あったんだ〜
ばば1月29日(水)晴れ
今日のばばは、いつもとは、ちょっと違う空間にいるよ。
でも、書くことはいつもと同じだよ。
3日前、有人市場へ行った。
ポンカンがあるというので買うのが目的だった。
市場に着くと、当番のおばちゃんが二人いて
「いつもパパイヤをたくさん買ってくれる○○さんだね。
いつもありがとうね」って言われた。
パパイヤを買う時は、なるべく大きなものを
7，8個まとめ買いするから、名前を覚えられてしまったのかな？
どうしてまとめ買いするかと言えば、
じじの刺身のツマにする以外に、鶏飯の具にするための漬け物・
佃煮等を作るから、7，8個と言ってもあっという間に使い切ってしまう。
3日前も、ポンカンと一緒にパパイヤも買いたいなあと思っていたが
パパイヤは、今の時期あまり出回らないらしい。
一番の原因は、去年、一昨年の台風でパパイヤの木が折れたりして
量が減ってしまったのだそうだ。
それで、有人市場に入荷した時は顔見知りになったおばちゃんたちが
ばばに連絡してくれる。
ありがたいね・・・と言っても年に数回しか入手できなくなっているけど。
パパイヤは無かったけど、ポンカンをまとめ買いして帰ろうと思っていた時
友人のTちゃんが入ってきた。
Tちゃんとは小・中学校時代の友人だけど、一度もクラスが同じになったことはなかった。
Tちゃんは、大根やキャベツ、カリフラワーやブロッコリー等の
野菜を次々に買っている。
それらの野菜を都会で暮らす子供さんに送るのだと言う。
「チルドで送れば大丈夫だよ」ってニコニコ笑っていた。
島の農家さんが作った野菜を、都会で暮らす子供に送る・・・・
親は、どこの親でも子供のこととなると、
できる限りのことをして喜ばせてあげたいって思うんだね。
そのTちゃんが良いこと教えてくれた。
ばばは、最近大根の即席ベッタラ漬けをよく作るんだけど
いつも、漬け汁が勿体ないなぁと思っていた。
カリフラワーはそんなに水分がないので
大根やにんじんと一緒に漬ければ良いんだって。
「カリカリ、とっても美味しいよ。気をつけることは
しっかり重しをすることね」って。
えっ？重し？
ばばは、重しなんか持っていないけど・・・と思っていたら
「市販の漬け物器を使えば良いよ、ばばちゃん」って。
ばばは、早速小さめの大根1本(約500グラム)を使ってチャレンジしてみた。
カリフラワーを小房に分けて容器に入れ、その上に大根を四つ割りにして入れ
その上に、塩・砂糖・みりん・酢を入れてふたを閉めた。
明日の朝は大根から水分が結構出て、良い具合に漬け上がっていることだろう。
ところが、途中、思った。
カリフラワーって、普段は茹でて食べるんだけど
生で食べられるんだろうか？
電話でTちゃんに教えてもらおうとも思ったけれど
一度作ってみて、食べられなかったら茹でて入れてみよう。
と言うことで、初めてのカリフラワーのベッタラ漬け作り終了！
翌日、ドキドキしながら漬け物器を覗くと・・・付け汁がけっこう上がっていて良い感じ。
試しに・・・カリフラワー一房つまみ食いしてみた。
オッ！美味しい。あっさりしていて、いくらでも食べられそう。
夜、夕食に出してみたら・・・
じじは普通の茹でただけのカリフラワーが好きだって。
ばばは？
両方同じくらい好き。
今の時期、カリフラワーもブロッコリーも驚くほど安いから
茹でたり、ベッタラ漬けにして思いっきり食べようと思った。
Tちゃんに感謝！
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