90点くらいかな？
ばば12月3日(水)晴れ
午前中は、ちょっと曇っていたけれど、お昼過ぎたら暖かい陽差し・・・・
室温も23，3度で、気持ち良い。
朝は庭掃除をしたりしていたら、あっという間に、じじ見送りの時刻。
終わった後「サータ－アンダーギー」を作ってみようかな？」と思った。
昨日も、少しだけ作ったんだけど、少し甘味が足りない？固い？などと、納得がいくようには作れなかった。
たまたたま10個くらいしか作ってなかったので、今日も、チャレンジしてみようか？と。
失敗したら嫌だから、やはり10個くらいだけ作ってみよう。
なぜ、アンダーギーを作ろうと思ったかと言えば、10日ほど前、ある先輩のお宅へ行った。
用事を終えて、帰宅する時、先輩が「これ、旦那さんに持って行ってね」と手作りアンダーギｰを下さった。
帰宅後、じじのおやつに出すと、じじが「美味しい！」と言うので、ばばも作ってみようと思ったのだ。
それから、昨日まで2回ほどチャレンジしたが、なかなか思うようには出来なくて、悔しかった。
材料の分量を、少し変えたりしてみたんだけどね。
そこで、今日も、自己流で材料の分量を調整しつつ生地を作った。
出来た生地は、冷蔵庫で2時間くらい寝かせて、じじの帰宅前に揚げ始めた。
火加減を見つつ、生地をビー玉より、ちょっと大きい位に丸めて、フライパンに入れ
弱火か中火くらいで数分間、色を見ながら揚げて、最後は油の中でアンダーギーを大きくかき回して完成。
取り出したアンダーギーは、キッチンペーパーを重ねて敷いたバットに入れて、
ティッシュを重ねて、油を拭き取って冷やした。
12，3個分の材料だったのに、何と20個くらいに丸めてあった。
まぁ、一口でパクッと食べられるから、大きいよりは良いかな？と自己弁護。
撮影から戻ったじじに、お昼前なので、小さく割って味見してもらったら「前のより美味しいよ」って。
やったぁ～何とか、合格点もらえたぞ！
ばばは、調理をする時も、味付けなど、ほぼ自己流でやってしまうので
アンダーギーも作る度に甘さや、さっくり感等、微妙に違うはず。
それでも、何とかベストの分量を目指して、何度もチャレンジするのだが、納得いくようには、なかなか作れない。
しばらくは、又、アンダーギーの分量を試行錯誤しながら、
今年中には何とかベストの分量が決められると、良いなぁ・・・
でも、ベストの分量と思っていても、次、その分量で作ると納得いかない事が多いので
調理って難しいなぁと思っている。
それでも、紆余曲折を積み重ねながら、色々やっていきたいとは思っている。
投稿者プロフィール
