お麩
ばば５月３日（火）雨
一昨日は雨、昨日は時々小雨、そして今日は又雨。
梅雨空です！
鬱陶しいけど、恵みの雨、命の源の雨。
自然の恵みの雨、ありがたいと思うことにしましょう。
こんな雨の日は外での仕事が出来ないので
一日中、家の中に籠もっている。
小降りになった時を見計らって、玄関先のゼラニュウムの刈り込みをしたり
プランターの雑草を抜いたり。結構好きなんだよねぇ、こんなことするの。
ところで・・・
今日のお昼は、お麩を使った初めてお総菜作り。
これまでは、お吸い物とか、お味噌汁とかに
飾り程度にしか麩を使っていなかったが
今日は違う使い方をしてみようと・・・・
そもそも、どうして麩の料理を作ることに？と言うと
昨夕の買い物でスーパーに寄った際、
四角い板のような物が３枚入っている袋を見つけた。
何何？？好奇心旺盛なばばは手にとって袋に書かれている字を読んでみた。
「麩くらむ圧縮麩」と書かれていた。
たまたま商品を棚に並べていた、スーパーの経営者が
「それ、美味しいよ」と言うので「食べたことあるんですか？」と聞くと
「自分は食べたことがないけれど、子ども達がよく食べているのよ。
最近よく売れていてね、最近入荷してもすぐ売り切れるの」って。
すぐ売り切れる？と聞いては、買わずにはいかないよね、ばば・・・・。
ってことで、買って帰った。
「麩」と言えば、毎年のようにお正月に行っていた沖縄を思い出す。
沖縄の食堂に入ると、よく野菜炒めなんかに麩が入っていた。
最初「麩」を豚の脂身だと思って食べずに残していたが、
ある時、「お麩」だと分かって、怖々食べてみると結構美味しかったので
それから食べられるようになった。
そのお麩料理を思い出して、ばばも作ってみることにした。
お麩が入っている袋の裏を見ると、料理法も書いてある。
フムフム、水でしっかり戻して絞って、
卵とダシと塩を合わせた中に麩を入れ卵液をしっかり吸わせるのか・・・
次に、鍋に油を敷いて焦げ目が付くぐらい焼いて、一旦お皿に取りだし
野菜などを炒めて調味した後、戻して最後にちょっぴり胡麻油を入れると美味しい・・・
なるほど・・・
切り干しやひじき、人参を炒めて、お麩も加えようと決定。
２０分くらいで完成！
味見をしてみる。
結構美味しいよ。
お昼に、じじと一緒に食べながら麩の栄養などを調べてみる。
原料はグルテン（小麦タンパク）・小麦粉と書かれている。
１００グラムあたりタンパク質が４０，８グラム、炭水化物が４３，３グラムか・・・・
植物性のタンパク質が含まれているんだ・・・
「畑の肉」と言われるお豆腐みたいだね・・・
と言いながら、美味しくいただきました。
一袋に３枚の圧縮麩が入っているので、後２枚残っている。
親子丼モドキなども出来そうだな・・・
これから時々、お麩を使ってみようかな？
最近、スーパーなどで「沖縄の食品コーナー」みたいな場所があり
過日、別の店で大きな「特大麩」を見た。
直径１０センチ前後、長さも５０センチくらいある巨大麩を
買っている人がいたけど、どのような料理をしたのだろう？
ばばも決まり切ったメニューだけでなく、
もっともっと美味しい料理が出来るようにしなくちゃね。
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